在閩南這片土地，隨便問說，土豆是哪種食物，往死里打都會說是花生。而花生米，就是剝了殼的土豆。土豆土豆，長在土里的豆嘛！山鄉(xiāng)人的想法頗為質樸。

花生的原產地在南美。也就在數百年前，順著海上東風一路傳播，一度灑落在福建、在閩南等各地大小山野坡地。那些花生，就像它的別稱落花生一樣，帶著好事花生的喜感，很快在山鄉(xiāng)熱土上，長勢良好、落地開花，不斷地融入山鄉(xiāng)人家的生活中，浸潤到山鄉(xiāng)人的骨髓里。

山鄉(xiāng)人家一日三餐，花生米可謂喜聞樂見。在我所掛鉤的鳳城鎮(zhèn)上山村，那些城鄉(xiāng)接合部，一排排的沿街店里頭，花生米以靈魂配角的形象，不可或缺地出現各類飲食搭檔中。早攤鋪上，炒花生配米粥，花生漿搭油條，是老食客常吃不膩的標配。提供午飯或晚食的小炒店，加了花生米的咸菜飯是經年的主打，有花生米的豬肚湯成為不變的招牌。

還有，在承辦豪華宴席的賓館里，花生燜豬蹄、花生炒鮮蝦仁、花生涼拌牛肉、花生仁甜湯也是經久不衰、百點不厭?；ㄉ装橹魃俗V，常年占據著山鄉(xiāng)人的吉慶菜單，妥妥地給出一縷脆爽酥香的喜慶滋味。

山鄉(xiāng)人好交友，花生成了焊接情誼的粘合劑。相牽手，好朋友，吃土豆，配燒酒，燒酒仙，走路空空顛。這是很多山鄉(xiāng)人都會念的歌謠。酒前酒后，燒酒客不同的狀態(tài)，描繪得很是形象，這也是山鄉(xiāng)人固有的朋友樣、兄弟氣。一杯燒酒，配上三兩顆花生米，洋溢而起的是山鄉(xiāng)人的情誼。

兜里藏不了土豆，這是山鄉(xiāng)人常說的俗話。也就說被一個山鄉(xiāng)人認為朋友，如果他兜里藏有花生，必定大大方方掏出來。想來，這么一小把的花生果實，愣是把山鄉(xiāng)人骨子里，那一份好事同分享的品質，給表露無遺。

山鄉(xiāng)人相信，舉頭三尺有神明，暗喻好事降臨的花生米，自然是不會缺席供桌的。在各路神明的重要日子里，花生米常常要演繹出許多花樣來。在山鄉(xiāng)地帶，隨便問下村里人，誰都知道：大年初一，裹了糖衣的公豆丸，和寸棗一起，是用來敬奉天公的；二月二或六月初一，在粽子里加花生粒，是用來敬奉土地公的；臘月二十三，用炒花生和著麥芽糖、白糖一起捶打，制作出貢糖，是用來膩歪灶王爺的嘴，讓他老人家上天言好事的。

多數山鄉(xiāng)媳婦，一生中要學會做各類粿食。節(jié)慶一到，她們就忙著做紅粿、白粿、鼠曲粿，粿心免不了要包入熟香誘人的花生粉，齊刷刷擺滿一大盤，敬完天公敬祖宗，拜完觀音拜祖師。

待各路神明鑒納了這一份人情之后，接下來自然是族親間的世故交好。那些包裹花生佐料的甜品、或粿品，一般都要在左鄰右舍、鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親當中分發(fā)，這是禮儀，也是一種交際行為。平日里，誰家和誰家吵了架，鬧到不可開交的話，只能由一塊甜粿出面來和好。遞送出來的甜品或粿品，也就成了握手言和、重歸于好的標志物。這不能不說是好事花生的另一番見證。