我一直認(rèn)為，吃燒烤是一段詩(shī)歌般奇妙的旅程。每個(gè)地方都有自己的特色燒烤，無(wú)論是“萬(wàn)物皆可烤”的錦州燒烤，“是羊就能烤”的徐州燒烤，還是成為網(wǎng)絡(luò)“頂流”的淄博燒烤…………都能讓我垂涎三尺。

初夏一個(gè)星期天的中午，我和好友小楊、小月慕名來到福州鼓樓區(qū)一家烤肉店，才發(fā)現(xiàn)這里“趕烤”的人絡(luò)繹不斷，已是人滿為患。

一個(gè)個(gè)烤爐開啟夏日的味道，使每一個(gè)包廂都洋溢著無(wú)盡的歡樂和美妙的詩(shī)意，把周末的休閑時(shí)光縈繞得暖意融融。“中午餐位已全部訂滿，現(xiàn)在只能依次排號(hào)等桌了。”服務(wù)員一邊忙著招呼客人一邊說。我們足足等了一個(gè)多小時(shí)，才被安排到一個(gè)靠近入口的包廂落座。

茶水、鮮牛肉片、綠葉菜、風(fēng)味泡菜等悉數(shù)閃亮登場(chǎng)。每張桌子都有獨(dú)立小烤爐。黑黢黢的鐵架子下面，木炭燃燒得噼里啪啦響，催發(fā)鐵架上排列的生肉片滋啦滋啦地冒油。服務(wù)員將肉烤至六七成熟便上桌，由我們根據(jù)自己的喜好掌握火候復(fù)烤。只見小楊動(dòng)作嫻熟地撒上一層層調(diào)料，翻轉(zhuǎn)間，濃郁的肉香味撲面而來，盡情挑逗著我味蕾的每一根神經(jīng)…………但這時(shí)的烤肉太燙還不能吃，可饞巴巴的我，已迫不及待地將筷子伸了過去，撕咬、咀嚼、吞咽，清香爽口的味道，立即在舌尖、口腔與肺腑之間纏綿開來，平時(shí)被生活瑣碎憋壞的心情，瞬間得到了徹底釋放。我吃得滿頭大汗，小楊笑著一個(gè)勁兒說慢點(diǎn)慢點(diǎn)，千萬(wàn)不要嗆著噎著。才吃上七八片烤肉，額頭上就冒出汗珠了，不能喝酒的我們就舉起茶水干杯，真是酣暢淋漓。

小楊對(duì)燒烤獨(dú)一無(wú)二的花樣吃法法糅入了她低調(diào)而不失深沉的個(gè)性。在燒烤爐氤氳的煙火氣中，她除了簡(jiǎn)單地在烤肉上刷醬料增加濕潤(rùn)度、改善味道或者以風(fēng)味泡菜配肉外，還注意葷素搭配比例，七分肉加三分生菜，以減少燒烤類食物帶來的危害。她還十分耐心地教小月怎樣蘸醬，怎樣將烤肉卷進(jìn)菜葉里，怎樣讓略咸的肉變得適口，怎樣用眼睛和手指了解烤肉熟度…………大快朵頤的小月，臉上洋溢著滿滿的幸福?？救獬圆粍?dòng)了，我們就來碗熱湯面，喝得津津有味。

我不禁要問：燒烤處處有，為何這里卻特別紅火?這家店鋪以什么經(jīng)營(yíng)之道贏得游客點(diǎn)贊，將“流量”變成“留量”?經(jīng)過走訪，我終于掌握了其中的流量密碼。原來這家燒烤“網(wǎng)紅店”原料是最好的，服務(wù)周到，價(jià)格也實(shí)惠，招招撓到了食客的內(nèi)心最癢處。令人不得不感嘆這商家層出不窮的暖心舉措…………許多食客為吃上美味，就能夠耐住性子排隊(duì)等候。

著名作家賈平凹說過，“人的胃是有記憶功能的?！弊哌^千山萬(wàn)水，看遍斑斕景象，始終割舍不下的，就是福州鼓樓一隅這份有聲有色、有滋有味、有簡(jiǎn)有略的燒烤記憶。

(詹旋江 作者單位：福建省高級(jí)人民法院)