閨蜜自云南昆明給我?guī)Щ亓缩r花餅。剛出爐的鮮花餅咬開(kāi)后，玫瑰的甜糯花香與酥脆餅皮互相碰撞，唇齒間皆是春天的遐思。如此美味，就連清代乾隆皇帝都傳下口諭：“以后祭神點(diǎn)心，用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可。

以鮮花入饌，并不僅是云南的特色，縱觀古今，放眼四野，食用鮮花的歷史已經(jīng)有上千年。古書(shū)有言仙人“食桃李葩”，而民間《呂氏春秋》記載，早在公元前十六世紀(jì)，商代大臣伊尹即開(kāi)啟了以“壽木之華”(桃花)烹飪佳肴的先河。至唐朝盛名的“百花糕”載于《隋唐佳話錄》，女皇武則天每年農(nóng)歷二月十五游園賞花，命宮女采集百花，和糯米搗碎蒸制成糕，并賞賜給群臣，春日“食花”的雅趣逐漸從皇宮內(nèi)墻傳入民間鄉(xiāng)野。后有南宋林洪《山家清供》問(wèn)世，其間記錄蜜漬梅花、不寒齏、素醒酒冰等8種花、12道菜的“花饌譜”，明人王象晉的《群芳譜》更是擷英采華，每一頁(yè)都開(kāi)滿了百花芳菲。

春日“食花”，與其說(shuō)是一種雅興意趣，不如說(shuō)是一種生存智慧，是人類(lèi)對(duì)大自然的尊重。食野蔬、酌清泉、餐落英、漱云液，就地取材，天人相和，是造物者之無(wú)盡藏也。

在春日的餐桌上，鮮花從未缺席。

絢爛喧鬧的“早春第一枝”，最應(yīng)景莫過(guò)于白玉蘭————生花如玉、色白微碧、凝脂停云，花瓣肥厚豐腴，花開(kāi)九瓣盛狀如酒杯，滿斟春光醉意。《群芳譜》描述：“玉蘭花饌。花瓣洗凈，拖面，麻油煎食最美。”想來(lái)定是秀色可餐。堂前的玉蘭花盛開(kāi)，鄉(xiāng)野農(nóng)婦也趕著第一時(shí)間拎起竹籃，摘下這枝頭春光和食材，用一桌盛宴喚醒春天。

一樹(shù)芙蓉花開(kāi)，滿城遍錦繡，此物最合文人心意，就連煙火氣十足的成都，遇上芙蓉花開(kāi)時(shí)，也婉約成一幅溫潤(rùn)清氣的山水畫(huà)，從初春鋪展至入秋時(shí)節(jié)。清代袁枚《隨園食單》有一道拿手菜名為“雪霞羹”：采應(yīng)季的芙蓉花，去蕊、蒂，以湯焯之，加入豆腐熬煮，雪白嫩滑的豆腐上縈著淡紅微醺的花瓣，色如雪霽之霞，正是這股撩撥人的春色，讓人欲罷不能。

花饌食鮮，亦可陳釀。清代李漁《閑情偶寄》中記載：“凡誅花及諸葉者皆可蒸露”，花露可入湯、入酒，連賈寶玉挨了打，王夫人都能隨手取出一瓶?jī)?nèi)造玫瑰清露，摻水給他喝了祛火氣。如若將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數(shù)日后則得酒，古人釀花酒，有名者莫過(guò)于蘇東坡，其作《中山松醪賦》“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢(qián)，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老?！弊x來(lái)妙趣橫生，仿佛看見(jiàn)東坡居士在春光里縱酒放歌，盡醉方休。

如果不想飲酒，不妨來(lái)一碗“暗香粥”，清粥佐以梅花瓣、桃花瓣、玫瑰花瓣同煮，如新雪映殘紅，食之潤(rùn)燥爽口，清芳脈脈，怎不是一種花不醉人人自醉的雅趣!

(葉森嵐)