《武夷三十六茗》

曾章團(tuán) 著

海峽文藝出版社

以人喻茶，大概是武夷巖茶獨(dú)特的文學(xué)傳統(tǒng)?，F(xiàn)存最早的關(guān)于武夷巖茶的文學(xué)資料是唐代孫樵的《送茶與焦刑部書》，在這封信里，孫樵把茶擬人化并尊稱為“晚甘侯”。到了宋代，蘇軾盛贊“從來(lái)佳茗似佳人”，他不但把好茶比作佳人，還寫了一篇《葉嘉傳》，將閩茶擬人化為葉嘉，虛構(gòu)其獲得漢武帝賞愛的一生，贊頌閩茶的“風(fēng)味德馨，為世所貴”。曾章團(tuán)先生繼承了這一傳統(tǒng)，他這么書寫牛欄坑肉桂————“不把你變成想象中的情人/我就很難理解什么是高貴的美/更無(wú)法形容細(xì)膩如絲的溫婉”。正是因?yàn)橥度肓巳缭S深情，他的《武夷三十六茗》成了一本寫給武夷巖茶的情書。這本圖文并茂的小書，匯集了他圍繞巖茶描寫的系列散文和對(duì)茶抒情的詩(shī)，我從中讀到了時(shí)間、溫度和故事。

時(shí)間與溫度，是巖茶生長(zhǎng)、制作、沖飲過(guò)程中不可或缺的考驗(yàn)。但在作者筆下，巖茶的時(shí)間與溫度有著更深廣的含義。他說(shuō)，武夷山產(chǎn)茶有1500多年歷史，巖巖有茶，每一株茶樹，每一片茶葉，都經(jīng)歷了不同的風(fēng)雨，凝聚著時(shí)間的故事。這時(shí)間，既是巖茶生長(zhǎng)、蛻變成茶的時(shí)間，也是“歷史的回響”。武夷茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳說(shuō)從漢武帝時(shí)就開始納貢，“自宋元至明清數(shù)百年之積累，才迎來(lái)清末武夷巖茶全盛時(shí)期”。巖茶的陳香被他用時(shí)間的長(zhǎng)河沖泡，分外清冽明凈。他的文字告訴我們，要用歷史的思維去讀懂巖茶，才能品味到它深厚的韻味。因此，他在茶詩(shī)里不斷提及時(shí)間：“能做的就是春風(fēng)里發(fā)芽/讓梅之清香/成為時(shí)間的替身”(《水金龜》);“高處的茶和身體里的香/都要逃出爛石的黑暗/那是巖韻，鑲嵌著時(shí)間里的魂/為生而死，也為死而生”(《母樹大紅袍》)。時(shí)間與茶都是用來(lái)品味的，而這種品味，值得花費(fèi)一生：“那些看守清澗的嘉木/一站就是一生//…………愛茶的人/坐在晚秋的風(fēng)聲里/花上一生的時(shí)間/喝完一泡大紅袍”(《巖巖有茶》)。

武夷山年平均溫度17.9℃，常年多霧，日照適度，是茶樹天然的溫室。制茶的繁復(fù)工藝————初焙、涼索、上焙復(fù)火、復(fù)焙、補(bǔ)火…………當(dāng)中溫度的掌控是關(guān)鍵之關(guān)鍵。而飲茶也必須講究水溫?？梢哉f(shuō)，溫度，塑造了茶的靈魂;而要寫出茶的靈魂，需要有溫度的文字。作者對(duì)巖茶的書寫，就充滿了溫度。譬如，佛手的葉子“攤在手中，手感極好，像掌心上溫暖的薄被”————在他心中，這些茶葉已經(jīng)超脫了表象，投射了他溫柔醇厚的情感?！斑@些武夷仙人植下的茶/春風(fēng)里被采摘/在一雙手里炒青和揉捻/炭火中打坐和滾翻/就成了巖石的心經(jīng)”(《巖巖有茶》);“一通注入壺中的水/就是解凍的春天”(《金柳條》);“掌心的語(yǔ)言/從不害怕炭火的烘焙”(《瓜子金》)。當(dāng)然，巖茶的溫度不全然是溫?zé)岬模灿斜涞模骸皫r石中隱沒的鐵骨冰心/淘出孤冷的香 只有身體能讀懂”(《向天梅》)。不同的溫度豐盈了巖茶的精神世界，帶給人不同的感受。

巖茶之所以形成底蘊(yùn)深厚的文化，除了其在色香味上的豐富表達(dá)，還在于其因歷史積淀而成的諸多或真或幻的故事，賦予茶更多靈性與韻味。作者坦言：“我試圖用歷史故事與民間傳說(shuō)來(lái)描述這些有靈性的草本，并用現(xiàn)代詩(shī)去挖掘和彰顯武夷茶樹的性情及精神，試圖抵達(dá)茶與人的相通之處?！闭侵v好了巖茶的故事，這本書才更加靈動(dòng)和富有奇趣。大紅袍，到底是獲救的狀元還是病愈的官員謝恩時(shí)為茶樹披上的紅袍?真相已不重要，紛繁的傳說(shuō)是大紅袍登上巖茶之巔的助力之一。傳說(shuō)越多越離奇，越顯示了人們對(duì)它的念念不忘。巖茶的傳說(shuō)，有的與王母娘娘、觀音菩薩等神話人物關(guān)聯(lián)，有的和麒麟、鳳凰等神獸相關(guān)，有的是老藥師、秀才、和尚等無(wú)名之人的故事，有的以漢武帝、孫思邈等歷史人物為主角。作者認(rèn)為，這些傳說(shuō)，意在指明巖茶“來(lái)歷不凡，歷史久遠(yuǎn)。遠(yuǎn)到可以成就一個(gè)傳說(shuō)，成為一段傳奇，而傳奇之中又似有真理”。

令人感到迷失的除了繁雜的傳說(shuō)，還有巖茶繁多的“花名”，鐵羅漢、白雞冠、水金龜、素心蘭…………美麗的“花名”有千余種。作者指出：“武夷山的茶名，宋元時(shí)受官方壟斷限制并不復(fù)雜，數(shù)種而已且比較樸實(shí)，無(wú)非是龍團(tuán)、蠟面、粟粒之類。明以后，則逐日增多，同時(shí)也變得花俏起來(lái)…………待到清朝，武夷山茶品名稱的創(chuàng)意達(dá)到了高峰，名叢、花名如花似錦，斑斕悅目。”真正獲得公認(rèn)的“名叢”，都是歷代茶農(nóng)經(jīng)過(guò)反復(fù)選育、反復(fù)評(píng)比后精選出來(lái)的。傳說(shuō)能讓巖茶走上神壇，但巖茶能歷經(jīng)千年始終地扎根在人們的心里，離不開歷代武夷山茶人從栽培到制作的永不停歇的腳步，也離不開歷代文人雅士的反復(fù)吟詠贊頌，讓巖茶最終形成了博大精深而又風(fēng)味獨(dú)特的文化。

巖茶文化雖然博大精深，但作者用樸素干凈利落的文字將其濃縮進(jìn)了這本小小的情書。書雖小，情卻長(zhǎng)。正因?yàn)闈饪s了作者對(duì)巖茶深厚歷史文化底蘊(yùn)的真切感悟，也凝聚了他真誠(chéng)的愛茶之心，這本情書才格外動(dòng)人，能夠讓每位讀者都領(lǐng)會(huì)到“醉茶”的魅力。

(鄭珊珊)